Capofaro Malvasia di Salina 2011 - 500 ml
Código 25994 | Vinho italiano
R$ 626,66
ou até 3x de R$ 208,89 sem juros
Sobre o vinho
Desde o ano 588 A.C. a paradisíaca ilha Salina, hoje patrimônio da Unesco, dá origem a um delicioso vinho de sobremesa elaborado com a casta Malvasia, chamado antigamente de Vinho dos Vulcões. Este verdadeiro néctar é elaborado com uvas Malvasia passificadas, resultando em um vinho repleto de belíssimas notas de menta, casca de laranja e flores, segundo Robert Parker. O vinho, que também mostra uma sofisticada veia mineral, é uma interessante opção para acompanhar foie gras e sobremesas.
Tipo
Branco Doce
Temperatura de serviço
06 a 09ºC
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
10,5%
Sugestão de guarda
Pronto para consumo
Corpo
Médio
Vinificação
Em tanques de aço, com controle de temperatura. Não ocorre fermentação malolática para manter o frescor do vinho. Açúcar residual 162g/ litro.
Vinhedo
Vinhedos próprios na ilha de Salina.
Maturação
Maturado 6 meses em tanques de aço e 4 meses em garrafa antes de ser comercializado.
Harmonização
Sobremesas
Creme italiano aerado de gemas batidas com açúcar e vinho marsala, Canudo frito recheado de ricota doce, Torta napolitana de ricota e trigo cozido com flor de laranjeira, Cassata siciliana de marzipã pão de ló e ricota doce, Doce de Santa Ágata: massa frolla com creme de ricota e glacê, Frutta martorana (frutas de maçapão), Creme italiano de natas cozidas e gelatina de textura sedosa e firme, Doce folhado crocante em formato de concha recheado com ricota, Cicerchiata (coroa de bolinhas fritas com mel), Cartellate (rosetas de massa frita com vincotto ou mel)
