Vinho de GuardaEtna Rosso Prephylloxera 2022
Código 38940 | Vinho italiano
R$ 2.508,51
ou até 6x de R$ 418,09 sem juros
98 pontos
James Suckling
Crítico de vinhos internacional
96 pontos
Antonio Galloni
Crítico de vinhos internacional
95 pontos
Wine Spectator
Crítico de vinhos internacional
Sobre o vinho
"Simplesmente um vinho inacreditável", nas palavras de Robert Parker. O impressionante Etna Rosso Prephylloxera é elaborado com uvas de uma parcela de apenas 1 hectare de vinhas centenárias, plantadas em 1870, antes do ataque da filoxera que dizimou os vinhedos europeus no final do século XIX. O vinhedo ocupa um terraço em altitudes elevadas e sem enxerto, resultando em um vinho único, com a classe e o refinamento dos grandes Borgonhas, mas com um distinto acento italiano. Para Jancis Robinson, é "um vinho que dança, cheio de vida e extremamente completo". Premiado com os cobiçados Tre Bicchieri do Gambero Rosso, representa um dos grandes tesouros do mundo do vinho e uma oportunidade raríssima de provar um tinto elaborado com uvas plantadas em pé franco, antes da filoxera.
Tipo
Tinto
Temperatura de serviço
18 a 20°C
Temperatura de armazenamento
13 a 16°C
Teor alcoólico
14,5%
Sugestão de guarda
Mais de 10 anos
Corpo
Encorpado
Vinificação
Fermentação alcoólica a temperatura controlada (28–30 °C), seguida de fermentação malolática espontânea.
Vinhedo
Uvas provenientes da contrada Calderara, comune de Randazzo, na encosta norte do Etna, Sicília, Itália, a 600 metros de altitude. Solo vulcânico, raso, rico em seixos e com traços de cinzas. Vinhedos com 0,8 ha de Nerello Mascalese, com videiras pré-filossera do final do século XIX.
Maturação
Maturado por 14 meses em barriques e tonneaux de carvalho francês (10% novo).
Harmonização
Carnes Vermelhas
Rolo de carne bovina recheado com carne moída, mortadela, caciocavallo e ovo, Carneiro assado no forno com batatas, alecrim e alho
Carnes Brancas
Pombo Assado no Feno com Jus de Miúdos
Massas
Nhoque de Batata ao Ragù de Rabo de Boi com Fondue Rica de Queijo Castelmagno, Garganelli com Ragù de Filé de Fassona Piemontesa, Tutano Fresco e Trufas Brancas de Alba
